何首烏藥膳雞湯-快煮鍋版

描述

湯頭濃郁鮮甜好喝 雞肉完全Q嫩不老不柴 快速簡易溫補雞湯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

11g
10顆
25-30顆
調味
酌量

步驟

  • 前置作業:雞肉塊盡量濾洗數次直到無血水(超市買不到烏骨雞只好買放山雞,肉質會比一般雞好喔)

  • 烹調開煮:先放入雞肉及全部藥材(圖片為何首烏的樣子就是黑黑的~)入鍋後水倒至蓋過食材再略高一小指節左右即可開火蓋上蓋子燜煮

    烹調開煮:先放入雞肉及全部藥材(圖片為何首烏的樣子就是黑黑的~)入鍋後水倒至蓋過食材再略高一小指節左右即可開火蓋上蓋子燜煮

  • 總烹調時間大約是20-25分,等沸騰時繼續燉煮至水大滾雞香味飄出後測試雞肉熟度,並依照個人口味適度添加鹽巴攪拌均勻後測試湯味口感即可起鍋

    總烹調時間大約是20-25分,等沸騰時繼續燉煮至水大滾雞香味飄出後測試雞肉熟度,並依照個人口味適度添加鹽巴攪拌均勻後測試湯味口感即可起鍋

小撇步

1.雞肉會稍變深色是正常的因為何首烏的關係。
2.快煮鍋水位盡量不要超過快煮鍋的8分滿防溢出,超過請減量雞肉食材。
3.何首烏直接去中藥材購買跟他說克數,紅棗跟枸杞可以多買冷藏備用泡水喝也很可以,不貴的

※參考:小姐姐我使用的快煮鍋是2.2L的

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吃貨啾娜の懶人暗黑料理 12 食譜 157 粉絲

『沒有華麗的照片但有美味的饗宴』 煮食宗旨:盡可能的少用鹽調味,味素out/以蔥薑蒜洋蔥等搭配調和為主的健康煮食,最愛懶人做法和亂DIY自改良

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