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Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯

Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯

描述

法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette：法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。一箱“烤“定，遠離油煙！

129 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

馬鈴薯蒸熟（先去皮再蒸熟）或帶皮放入水裏煮熟，帶皮馬鈴薯較不易糊掉，趁熱將皮撕去，切成片狀。
炒培根丁加洋蔥，可加點奶油(beurre)，炒至金黃，再加馬鈴薯，和白酒炒好後，加鹽和黑胡椒。
將Reblochon起司邊緣的黴菌用刀刮除，再將炒好的馬鈴薯倒入抹油的烤盤，再加鮮奶油。(附圖為鮮奶油與Reblochon起司)
將Reblochon起司切成2公分寬的長條，鋪在炒好的馬鈴薯洋蔥培根上面，就可進以預熱的烤箱攝氏180度放在烤箱中層烤20分烤到起司融化開始上色。
最後10分鐘，將烤槃移到烤箱最上層並將溫度提到220度烤到Reblochon 成爲金黃色！
用巴西里與鮮花作擺盤即完成！

小撇步

1. Tartiflette 加上沙拉（紅蔥頭切碎佐檸檬+陳年酒醋+橄欖油醬汁）, 搭配白酒就是冬天很豐盛的一餐。

8,577 瀏覽

2014/10/12 發表

Angelique 44 食譜 149 粉絲

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共 1 則

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Angélique Su
Dear friends, 上菜了，法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette- 法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。快！快！幫我按個讚，好刺激哦！！！！！可能疏忽沒和按讚的朋友說謝謝，希望你們包容我大啦啦的個性！
11 years ago

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