超好吃法式堅果藍莓塔

甜牙齒
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描述

鋪滿藍莓和覆盆子的水果內餡,加上開心果和杏仁,最後再鋪上草莓及灑上糖霜作裝飾,一口咬下充滿鮮甜的水果內餡配上堅果顆粒,吃起來超級幸福!

詳細圖文作法請參考甜牙齒網站:
http://onesweettooth.com/berry-pistachio-tart/

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食材

內餡
3顆
1/4量杯
2/3量杯
1/4量杯
2湯匙
1/2湯匙
約200g
塔皮
2量杯
1茶匙
1茶匙
一顆
1又1/2湯匙

步驟

  • 塔皮做法: 將奶油放入大碗裡,用攪拌器打至軟化均勻。加入溫牛奶及蛋黃,繼續打至均勻。接著加入鹽和糖混合均勻。將麵粉過篩後一邊加入牛奶混合物裡,一邊用低速打到麵糰外表變成光滑柔順樣。最後將塔皮稍微整成塊狀,用保鮮膜包覆後放到冰箱裡冷卻至少2小時。

  • 水果內餡做法:
將蛋打入碗裡,加入杏仁,開心果,重奶油,糖,白蘭地,中筋麵粉及無鹽奶油,攪拌器中速打到滑順均勻,約兩分鐘。完成後放入冰箱冷藏。

    水果內餡做法: 將蛋打入碗裡,加入杏仁,開心果,重奶油,糖,白蘭地,中筋麵粉及無鹽奶油,攪拌器中速打到滑順均勻,約兩分鐘。完成後放入冰箱冷藏。

  • 最後組合:
烤箱預熱180度C(350度F),將塔盤上油。將工作台灑上些許麵粉,將麵糰從冰箱拿出,用桿麵棍桿成約如圖厚度(3mm)。將麵皮鋪上塔盤,並將多餘的麵皮切掉。

    最後組合: 烤箱預熱180度C(350度F),將塔盤上油。將工作台灑上些許麵粉,將麵糰從冰箱拿出,用桿麵棍桿成約如圖厚度(3mm)。將麵皮鋪上塔盤,並將多餘的麵皮切掉。

  • 將準備的莓果類水果鋪入塔盤裡,再倒入內餡,放入烤箱烤約40分鐘,或是內餡已烤熟的狀態即完成!等到水果塔完全冷卻後再脫模。最後隨自己喜好來設計,灑上糖霜,鋪上草莓,再插上一小片新鮮薄荷葉,美麗又好吃的堅果藍莓塔就完成囉!

    將準備的莓果類水果鋪入塔盤裡,再倒入內餡,放入烤箱烤約40分鐘,或是內餡已烤熟的狀態即完成!等到水果塔完全冷卻後再脫模。最後隨自己喜好來設計,灑上糖霜,鋪上草莓,再插上一小片新鮮薄荷葉,美麗又好吃的堅果藍莓塔就完成囉!

小撇步

詳細圖文作法請參考甜牙齒網站:
http://onesweettooth.com/berry-pistachio-tart/

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留言

共 5 則
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  • 甜牙齒
    甜牙齒

    重奶油(heavy cream)是從牛奶頂層的脂肪提煉而成。我這邊是使用脂肪含量高於35%的鮮奶油。關於各式的重奶油種類,因為很多人都有相同的問題,我之前也整理過一篇文章,歡迎您參考看看!-http://onesweettooth.com/halfhalf-cream/

  • 甜牙齒
    甜牙齒

    重奶油(heavy cream)就是指動物性鮮奶油,是從牛奶頂層的脂肪提煉而成。我這邊是使用脂肪含量高於35%的鮮奶油。關於各式的重奶油種類,因為很多人都有相同的問題,我之前也整理過一篇文章,歡迎您參考看看!-http://onesweettooth.com/halfhalf-cream/

  • Cara Tsao
    Cara Tsao

    重奶油是指動物性鮮奶油?

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