家常炒麵
食材
食材
乾麵條
1包
肉絲
150g
魚丸
6顆
蝦仁
150g
鮮黒木耳
3朵
高麗菜
適量
胡蘿蔔絲
適量
紅蔥酥油
2大匙
蔥
2支
水
1米杯
調味料
醬油膏
1大匙
雞粉
1小匙
白胡椒粉
適量
醃料
醬油膏（醃肉絲）
1小匙
鹽（醃蝦仁）
1/4小匙
米酒（醃蝦仁）
1小匙
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1肉絲加少許醬油膏抓勻，蝦仁加鹽和米酒抓勻，木耳和高麗菜切小片，魚丸切片、蔥切段
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2起油鍋，將蝦仁煎焦香後起鍋備用，原油鍋炒香蔥段後加入肉絲炒至肉色反白
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3續加入胡蘿蔔絲、木耳、高麗菜、水和調味料拌炒
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4在做作法❸的同時，另取一鍋加水煮滾，將麵條燙熟（約6分鐘）
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5將燙熟的麵條撈到作法❸的鍋裡，加入蝦仁和蔥段拌勻即可。
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6作法❸之鍋子再度開火，加入魚丸淋入紅蔥酥油和胡椒粉，將所有食材再拌炒均勻即可。
小撇步
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