高濃度巧克力蛋糕 -- 下午茶的最愛
描述
這款高濃度巧克力蛋糕，你一定要試試，簡單不膩，下午茶的最愛
步驟
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先將巧克力和奶油隔水融化放涼，八吋烤盤鋪上烤盤紙
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蛋白跟蛋黃分別放入不同的攪拌盆中，將蛋黃與一大匙砂糖打成乳白色，再加上已冷卻的巧克力與奶油，拌勻後將玉米粉拌入
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蛋白打到稍微起泡，將剩下的糖分兩次加入，繼續攪打到絲緞般的光滑與堅挺
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將蛋白的½，放入步驟二的蛋黃混合物中，以橡皮刮刀由上往下翻轉的方式混合，到完全均勻時，再將剩下的½，以同樣方式混和均勻
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預熱烤箱一百八十度十分鐘，以一百七十五度，烤四十到五十分鐘，以竹籤試試，不沾黏既完成。冷卻脫模後均勻撒上糖粉，就成了好吃無比的巧克力蛋糕。
小撇步
蛋白一定要分兩到三次與蛋黃混合物混合，因蛋黃混合物與蛋白比重不一，分次混合較簡單而且容易成功喔！
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