影音示範教學 用電鍋做名店滷味

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描述

知名的滷味店所賣的滷味帶著濃厚的甜味及漂亮的油亮外表,相當的吸引人!現在在家只要靠著傳統電鍋和滷肉、滷雞(牛)剩下的滷汁,就能製作出好吃又健康,口味不過重、過甜的名店版滷味囉!
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

24塊
6片
1塊
三條
蓋過食材的
1-2大匙
適量
適量

步驟

  • 將食材切成適當的大小,加入蓋過食材的剩餘滷肉(豬、雞、牛)的醬汁.

    將食材切成適當的大小,加入蓋過食材的剩餘滷肉(豬、雞、牛)的醬汁.

  • 電鍋外鍋加入2米杯的水,蒸至自動跳起!

    電鍋外鍋加入2米杯的水,蒸至自動跳起!

  • 移除多餘滷汁,將步驟2 加入1-2大匙的糖,加入甜不辣,入炒鍋濃縮醬汁,不停翻炒!

    移除多餘滷汁,將步驟2 加入1-2大匙的糖,加入甜不辣,入炒鍋濃縮醬汁,不停翻炒!

  • 外表呈現油亮濃稠糖色後,即可加入白胡椒、 紹興酒 , 淋入香油、即可起鍋!

    外表呈現油亮濃稠糖色後,即可加入白胡椒、 紹興酒 , 淋入香油、即可起鍋!

小撇步

蒸入味後,再濃縮醬汁,可以減少油份、糖分的攝取,對於健康有負擔的人較適合!
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=MA9wjWnITjc
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html

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我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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