影音示範教學 用電鍋做名店滷味


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知名的滷味店所賣的滷味帶著濃厚的甜味及漂亮的油亮外表,相當的吸引人!現在在家只要靠著傳統電鍋和滷肉、滷雞(牛)剩下的滷汁,就能製作出好吃又健康,口味不過重、過甜的名店版滷味囉!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
24塊
6片
1塊
三條
蓋過食材的
1-2大匙
適量
適量
  • 1
    將食材切成適當的大小,加入蓋過食材的剩餘滷肉(豬、雞、牛)的醬汁.
  • 2
    電鍋外鍋加入2米杯的水,蒸至自動跳起!
  • 3
    移除多餘滷汁,將步驟2 加入1-2大匙的糖,加入甜不辣,入炒鍋濃縮醬汁,不停翻炒!
  • 4
    外表呈現油亮濃稠糖色後,即可加入白胡椒、 紹興酒 , 淋入香油、即可起鍋!
小撇步

蒸入味後,再濃縮醬汁,可以減少油份、糖分的攝取,對於健康有負擔的人較適合!
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=MA9wjWnITjc
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html

2014/08/15 發表 2.5 萬 瀏覽
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