黑糖溏心蛋~電鍋版【深夜食堂x鮮食家】

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溏心蛋流動的半熟蛋黃是最令人著迷的滋味,做好放冰箱,半夜肚子餓吃一顆解饞, 好滿足!用電鍋就能完成,簡單好幸福!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 3顆
黑糖 1小匙 (約1大塊)
醬油 75cc
75cc
味霖 1小匙
準備-廚房用紙巾 2張
  • 1 備料
  • 2 電鍋不需放鍋子,直接將沾濕的廚房用紙巾2張鋪在電鍋內,再放入蛋,按下電鍋開關,跳起來悶2-3分鐘就可將雞蛋拿出放入冷水中剝殼備用
  • 3 黑糖放入醬油水中煮至溶化,即為浸泡醬汁
  • 4 再將蛋泡到醬汁中20分鐘即可食用.
  • 5
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小撇步

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電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,依個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼

2015/04/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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