黑糖溏心蛋~電鍋版【深夜食堂x鮮食家】


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溏心蛋流動的半熟蛋黃是最令人著迷的滋味,做好放冰箱,半夜肚子餓吃一顆解饞, 好滿足!用電鍋就能完成,簡單好幸福!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
3顆
1小匙 (約1大塊)
75cc
75cc
1小匙
  • 1
    備料
  • 2
    電鍋不需放鍋子,直接將沾濕的廚房用紙巾2張鋪在電鍋內,再放入蛋,按下電鍋開關,跳起來悶2-3分鐘就可將雞蛋拿出放入冷水中剝殼備用
  • 3
    黑糖放入醬油水中煮至溶化,即為浸泡醬汁
  • 4
    再將蛋泡到醬汁中20分鐘即可食用.
  • 5
小撇步

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電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,依個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼

2015/04/15 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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那要放多少水在外鍋 外國又要幾分才能做成外面熟裡面不熟呢 謝謝你

2 years ago

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