lanni 麻油雞湯

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初秋涼涼的天氣,很想來碗熱騰騰的湯,麻油雞湯就是我的首選,簡單的食材,工序也不繁複,很快就能滿足享受!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞(切塊) 約半隻
薑片 10片
香菇(泡軟切片) 6個
竹笙(泡軟切段) 5條
【調味料】黑麻油 2大匙
米酒 1瓶
  • 1 備料
  • 2 以黑麻油將薑片煸香
  • 3 依須序倒入香菇和雞塊炒至外觀無血水
  • 4 倒入一大瓶米酒,再加些水,淹過食材
  • 5 慢火煮約20分鐘,加入竹笙,續煮滾即可熄火端上桌了!
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小撇步

傳統麻油雞的煮法大都不放其它食材,但加了香菇和竹笙感覺較豐富,米酒的量也可隨個人喜歡自行加減,但全用米酒經過煮的過程,到最後酒精蒸發掉酒味會淡些,但還是很香!

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2014/10/07 發表 6,808 瀏覽

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