法式經典凱薩沙拉

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試吃過很多市售的凱薩醬.總是覺得不道地
還是非得自己動手製作才行
喜歡吃凱薩沙拉又不想專程去一趟餐廳
在家也是可以自己料理一點也不遜色於餐廳
非常好吃的凱薩沙拉喔~
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蘿蔓生菜 1顆
紫洋蔥 1/4顆
培根 2片
吐司丁 適量
經典凱薩醬
醃漬鯷魚 1-2條
美乃滋(康寶) 2大匙
伍斯特醬 1大匙
第戎芥末子醬 1大匙
檸檬汁或白醋 1大匙
粗粒黑胡椒 適量
美式酸豆或酸黃瓜 適量
帕瑪善起司粉 適量
  • 1 食材大集合~蘿蔓生菜用手掰成一口大小.當然你也可以整葉食用時再用刀叉.紫洋蔥切絲.用冰水冰鎮後濾乾備用
  • 2 培根用少許油中火煎至酥脆備用(用廚房紙巾吸除油脂)
  • 3 經典凱薩醬所有材料攪拌均勻備用(帕瑪善起司也可以要食用時在撒上)
  • 4 讓蘿蔓生菜還有紫洋蔥均勻裹上凱薩醬
  • 5 排盤.撒上煎脆培根還有烤酥的吐司丁.即完成
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小撇步

美乃滋最好使用美式美乃滋或者康x寶.用桂x冠會太甜喔~口味真的有差~
吐司切小方塊(視你喜歡的大小)拌入蒜泥.橄欖油.烤箱預熱200度10分鐘關火.吐司放進去約10分鐘即完成酥脆吐司丁~

2014/10/07 發表 4,200 瀏覽

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