清蒸大閘蟹
描述
每年約10月至11月是吃大閘蟹最美好的季節，
大閘蟹用最簡單的料理方式
就可以吃到好滿足的美味！
小廚娘來告訴大家如何蒸出美味大閘蟹！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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大陸蟹和台灣蟹最大的差別是…台灣蟹的養殖環境較好，公蟹的蟹膏較多，母蟹蟹黃飽滿；台灣的養殖環境相對控制的品較穩定；出貨前也一定會吐沙，買到的大閘蟹品質很穩定喔！
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【匯鮮市集】賣的大閘蟹是做過SPA的，在蒸之前不用再刷過，用清水沖洗一下即可入鍋蒸，蒸的時候腹部朝上（和照片相反面）放上薑片，鹽放入酒中拌至溶化，淋在大閘蟹上。（如果是買大陸的大閘蟹，建議先放入冷凍庫將大閘蟹凍暈，再刷洗過比較乾淨）
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放蒸籠入鍋，大火加熱至水滾，水滾後轉中火（蒸籠內水蒸氣要充足），約蒸12分鐘即完成！
小撇步
【匯鮮市集】 全館滿$999免運費，還有滿額好禮送喔！
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