紅豆紫米燒

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外酥內香鬆
介於銅鑼燒與鬆餅間的口感~
不會做甜點的我,第一次嘗試~成功~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

紅豆紫米餡 適量
市售鬆餅粉 2杯
水或鮮奶 1杯
雞蛋 2顆
奶油 少許
  • 1蛋白打到呈現白泡泡(不用完全打發)加入鬆餅粉,鮮奶調成糊狀後,放入冰箱約15分鐘備用
  • 2將模具放於瓦斯爐上預熱抹上少許奶油,倒入一大匙麵糊約30秒後放入紅豆餡在倒入麵糊蓋上模具
  • 3開小火烘烤約2分鐘後翻面再烘烤另一面,定型後再翻面烘烤一次(均勻上色)打開脫模及完成~
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小撇步

紅豆紫米餡做法http://icook.tw/recipes/88232?ref=published
沒模具也可拿平底鍋煎成銅鑼燒~或是雞蛋糕模具也行~
杯子是量米杯

2014/10/03 發表 7,865 瀏覽

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