非常成功的蜜汁叉燒
描述
雖然有點費工，
但做法簡單，味道也好，
以後吃叉燒肉都不用去外頭買了!!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將所有食材跟梅花肉一起醃， 這次醃的時候多加了醬油跟蜂蜜， 然後蒜頭只有用菜刀壓碎， 直接連皮一起醃 ， 一樣是把肉按摩+均勻的沾上醬汁， 每一個地方都要醃到， 然後放到冰箱醃個三天。 (我每天都會把肉翻面，確保每面都有醃到)
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烤箱先用200度預熱10分鐘， 將肉上的醬汁用廚房紙巾擦乾。
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醃製的醬汁先不要丟， 拿個小碗裝半碗醬汁+蜂蜜備用， 等等拿來當塗料。
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預熱後把肉放進烤箱， 一樣用200度先烤20分鐘， 底下要記得鋪錫箔紙接住肉汁跟醬料， 烤箱才不會不好清理。
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烤20分鐘後， 將肉拿出來， 用刷子在肉的表面刷上剛剛加入蜂蜜的醃肉醬汁， 記得兩面都要塗。
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然後在放入烤箱烤十分鐘，再拿出來塗醬汁， 這個步驟重複三次，就完成了。
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最後的成品， 賣相非常好， 表層的光澤也是蜂蜜的功勞。
小撇步
肉可以切小條一點再醃
會更入味
而且烤的時候中間也更容易熟透
