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偏執狂料理
13 食譜 40 粉絲

非常成功的蜜汁叉燒

非常成功的蜜汁叉燒

描述

雖然有點費工,
但做法簡單,味道也好,
以後吃叉燒肉都不用去外頭買了!!

625 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材跟梅花肉一起醃,
這次醃的時候多加了醬油跟蜂蜜,
然後蒜頭只有用菜刀壓碎,
直接連皮一起醃 ,
一樣是把肉按摩+均勻的沾上醬汁,
每一個地方都要醃到,
然後放到冰箱醃個三天。

(我每天都會把肉翻面,確保每面都有醃到)

    將所有食材跟梅花肉一起醃, 這次醃的時候多加了醬油跟蜂蜜, 然後頭只有用菜刀壓碎, 直接連皮一起醃 , 一樣是把肉按摩+均勻的沾上醬汁, 每一個地方都要醃到, 然後放到冰箱醃個三天。 (我每天都會把肉翻面,確保每面都有醃到)

  • 烤箱先用200度預熱10分鐘,
將肉上的醬汁用廚房紙巾擦乾。

    烤箱先用200度預熱10分鐘, 將肉上的醬汁用廚房紙巾擦乾。

  • 醃製的醬汁先不要丟,
拿個小碗裝半碗醬汁+蜂蜜備用,
等等拿來當塗料。

    醃製的醬汁先不要丟, 拿個小碗裝半碗醬汁+蜂蜜備用, 等等拿來當塗料。

  • 預熱後把肉放進烤箱,
一樣用200度先烤20分鐘,
底下要記得鋪錫箔紙接住肉汁跟醬料,
烤箱才不會不好清理。

    預熱後把肉放進烤箱, 一樣用200度先烤20分鐘, 底下要記得鋪錫箔紙接住肉汁跟醬料, 烤箱才不會不好清理。

  • 烤20分鐘後,
將肉拿出來,
用刷子在肉的表面刷上剛剛加入蜂蜜的醃肉醬汁,
記得兩面都要塗。

    烤20分鐘後, 將肉拿出來, 用刷子在肉的表面刷上剛剛加入蜂蜜的醃肉醬汁, 記得兩面都要塗。

  • 然後在放入烤箱烤十分鐘,再拿出來塗醬汁,
這個步驟重複三次,就完成了。

    然後在放入烤箱烤十分鐘,再拿出來塗醬汁, 這個步驟重複三次,就完成了。

  • 最後的成品,
賣相非常好,
表層的光澤也是蜂蜜的功勞。

    最後的成品, 賣相非常好, 表層的光澤也是蜂蜜的功勞。

小撇步

肉可以切小條一點再醃
會更入味
而且烤的時候中間也更容易熟透

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