鮭魚蘿蔔味增湯

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天氣微涼喝碗味增湯,
味增加上海鮮的鮮味,暖上心頭

食材

鮭魚 1片
蛤蠣 適量
蘿蔔 半條
調味
淡味增 一匙
赤色味增 半匙
味琳 一匙
  • 1 將蘿蔔切小塊狀,
  • 2 起滾水鍋煮軟蘿蔔後下淡味增
  • 3 接著下赤味增,我是用2種味增來增加層次感
  • 4 鮭魚切大塊狀(沒鮭魚也可以用自己喜愛的魚)
  • 5 水滾後下鮭魚與蛤蠣,撈出浮渣
  • 6 起鍋前加入一匙的味琳
  • 7 用蘿蔔帶出甜味加上味增的香氣、海鮮的鮮味, 真的很好喝唷~若味道不夠或顏色要漂亮的話可以加一匙醬油調味(色),也可以加入少許捏碎的柴魚片提味
  • 8 水的量請自行斟酌,可以先用蓋過蘿蔔再多一點的量,接著調味,不夠味就多加醬,過鹹就加水
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2014/10/03 發表 7,861 瀏覽

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