茶葉蛋

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有些東西平時不會想到,但只要想到就會饞著想吃,茶葉蛋就是其中之一哈!要煮出漂亮的茶葉蛋很簡單,只要運用紅茶和老抽/深色醬油,就能滷出帶著漂亮紋路、香氣四溢的茶葉蛋。

食材

雞蛋 8顆
紅葉包 2包
八角 4塊
陳皮 6片
老抽/深色醬油 1大匙
砂糖 適量
適量
  • 1 雞蛋清洗乾淨
  • 2 鍋中放一半水,放入八角和陳皮煮滾轉小火,加入紅茶包、老抽、適量鹽和砂糖調味
  • 3 放入洗好的雞蛋,中火煮5分鐘
  • 4 撈出雞蛋用湯匙將蛋殼敲碎
  • 5 將雞蛋放回鍋中,蓋上蓋中小火續煮20分鐘,關火放涼
  • 6 擺入冰箱浸泡一夜讓茶葉蛋吸收滷汁入味即可。
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小撇步

茶葉可用其他茶葉代替(綠茶有苦味不適合),老抽也可改成生抽或一般醬油,但用紅茶和老抽可讓茶葉蛋上色的更漂亮哦。

2014/10/02 發表 5.2 萬 瀏覽

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3 年前