醬燒筍片海底雞【淬釀決勝料理】
鮪魚用煎的方式可以去除腥味 不過魚肉變得乾柴 老人家來吃不太方便 小廚換個方式用醬油來燒入味 一樣沒有腥味還很Juicy 配飯或粥 都很棒喔!!
食材
鮪魚尾部魚肉
350g
紅蘿蔔
1/2條
筍片
150g
九層塔
1把
月桂葉
1片
薑
1小塊
米酒
1大匙
調味料
淬釀醬油露
1.5大匙
冰糖
1大匙
番茄醬
1大匙
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1這次用的是鮪魚的尾部 直接用燒的方式來做~ 去除魚皮 滾水汆燙(加少許米酒.薑絲) -
2薑絲爆香
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3轉小火 下淬釀醬油露.冰糖
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4魚塊進來炒一下 嗆入米酒 加熱水蓋過食材
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5火開大 放入九層塔.月桂葉
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6加汆燙過的筍片及紅蘿蔔
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7加蕃茄醬 轉小火蓋鍋燜煮 約5分鐘
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8不輸紅X牌海底雞喔!!非常下飯好吃~
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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勝小廚的窩
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog
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