醬燒筍片海底雞【淬釀決勝料理】

2014/09/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮪魚用煎的方式可以去除腥味 不過魚肉變得乾柴 老人家來吃不太方便 小廚換個方式用醬油來燒入味 一樣沒有腥味還很Juicy 配飯或粥 都很棒喔!!

食材

鮪魚尾部魚肉 350g
紅蘿蔔 1/2條
筍片 150g
九層塔 1把
月桂葉 1片
1小塊
米酒 1大匙
調味料
淬釀醬油露 1.5大匙
冰糖 1大匙
番茄醬 1大匙
  • 1 這次用的是鮪魚的尾部 直接用燒的方式來做~ 去除魚皮 滾水汆燙(加少許米酒.薑絲)
  • 2 薑絲爆香
  • 3 轉小火 下淬釀醬油露.冰糖
  • 4 魚塊進來炒一下 嗆入米酒 加熱水蓋過食材
  • 5 火開大 放入九層塔.月桂葉
  • 6 加汆燙過的筍片及紅蘿蔔
  • 7 加蕃茄醬 轉小火蓋鍋燜煮 約5分鐘
  • 8 不輸紅X牌海底雞喔!!非常下飯好吃~
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
勝小廚的窩
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog

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