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Chuan-Nu Lien
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荷包蛋佐茄子丁(家樂福廚神大賽)

荷包蛋佐茄子丁(家樂福廚神大賽)

描述

許多人的疑惑?茄子到底要怎麼煮?才可以保留食材本身漂亮的紫色,利用水蒸法,絕對讓你訝異茄子快熟的速度,以及它色彩的美麗!
部落格:http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/204439708

55 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中米杯1/3杯水,加入塩、油,水滾後下茄子蓋上鍋蓋1分鐘(中途不可掀蓋)

    鍋中米杯1/3杯水,加入塩、油,水滾後下茄子蓋上鍋蓋1分鐘(中途不可掀蓋)

  • 1分鐘後茄子熟了加上米酒、醬油、糖調味,拌勻蔥末丶辣椒末

    1分鐘後茄子熟了加上米酒、醬油、糖調味,拌勻末丶辣椒

  • 煎熟荷包蛋

    煎熟荷包蛋

  • 茄子丁擺上荷包蛋

    茄子丁擺上荷包蛋

小撇步

茄子是靠水蒸汽煮熟,所以中途不能掀蓋、避免温度下降!

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