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高麗菜
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冰糖醬雞腿(淬釀決勝料理)

冰糖醬雞腿(淬釀決勝料理)

描述

這道冰糖醬雞腿的發想是源自於冰糖醬鴨,因為煮全鴨相對比較麻煩,所以高麗菜用雞腿代替,風味一樣好哦~~

182 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

中藥材
調味料

步驟

  • 準備好材料,蔥切段,薑切片備用

    準備好材料,切段,切片備用

  • 雞腿川燙去血水後沖冷水備用

    雞腿川燙去血水後沖冷水備用

  • 起油鍋爆香薑片蔥段後,加入冰糖煮至融化(火要小,不然會燒焦)

    起油鍋爆香段後,加入冰糖煮至融化(火要小,不然會燒焦)

  • 加入甜麵醬略炒,再加醬油米酒後,這時糖會結成一塊塊,加水3大匙及中藥材,煮到糖融化之後,放入雞腿,蓋上鍋蓋小火悶燒15分鐘

    加入甜麵醬略炒,再加醬油米酒後,這時糖會結成一塊塊,加水3大匙及中藥材,煮到糖融化之後,放入雞腿,蓋上鍋蓋小火悶燒15分鐘

  • 將雞腿翻面再燒15分鐘

    將雞腿翻面再燒15分鐘

  • 接著再翻面,開中火慢慢收醬汁,不時舀起醬汁淋在雞腿上

    接著再翻面,開中火慢慢收醬汁,不時舀起醬汁淋在雞腿上

  • 等到醬汁變成濃稠狀就可以撈起雞腿啦~~
醬汁濾渣之後拿來淋白飯,鹹甜交融、香氣十足哦~~

    等到醬汁變成濃稠狀就可以撈起雞腿啦~~ 醬汁濾渣之後拿來淋白飯,鹹甜交融、香氣十足哦~~

小撇步

1.這道菜熱食冷食都可口,如果隔餐想吃熱的,建議可以用烤箱,烤過的雞皮多了一股香氣,超好吃的~
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

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