螞蟻上樹【淬釀決勝料理】
螞蟻上樹又稱肉末粉絲，是一道經典的川菜，因為肉末細小如螞蟻，分佈在冬粉上像爬上樹的螞蟻而得名。肉末以淬釀醬油露和辣豆瓣爆香後加入高湯，冬粉吸收了其辛辣鮮美的味道變得Q彈美味
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1準備材料 -
2蒜切末蔥切花，冬粉泡軟切段
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3鍋熱放1小匙油，以●中小火●先炒香蒜末再放絞肉，炒到絞肉變白
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4加入調味料拌炒一下倒入冬粉
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5以●中小火●煮到微滾即可
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6裝盤
![加入[調味料]拌炒一下倒入冬粉](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=82wiuWxRbiEyDMeUVyno-KZjK2R-C4enxTtzrspDTdM&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F380181%2Fea18130d658852ca.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
冬粉先以熱水或冷水泡軟再切段，入滾水氽燙比較容易黏成一糰
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