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單身廚房
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蔬菜大骨高湯

蔬菜大骨高湯

描述

高湯~好用。煮湯、煮粥,小小一塊就可滿足,一開始很搞剛,之後可省下不少時間唷!

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食材

步驟

  • 昆布泡水等膨脹。大骨川燙、清洗後備用。白蘿蔔(紅蘿蔔亦可)去皮切塊。洋蔥切成四等份。玉米剝殼清洗後切塊。

  • 準備一鍋水將所有步驟1的食材全丟入。

  • 熬煮四小時後撈除浮渣、過濾菜渣、待涼冰入冷藏後去除浮油。

  • 分裝後可放入冷凍,用盒裝易收藏也整齊。因為是精華,所以當取用的時候需稀釋。

小撇步

聽說~大骨含有重金屬,害怕攝取到重金屬的話可改用軟骨。
建議使用耐煮的蔬菜,白蘿蔔跟紅蘿蔔不可放在一起。
還可放入高麗菜梗。

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孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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