蔬菜大骨高湯

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高湯~好用。煮湯、煮粥,小小一塊就可滿足,一開始很搞剛,之後可省下不少時間唷!

食材

大骨 數塊
白蘿蔔 1/2根
玉米 1根
洋蔥 1顆
昆布 1份
  • 1 昆布泡水等膨脹。大骨川燙、清洗後備用。白蘿蔔(紅蘿蔔亦可)去皮切塊。洋蔥切成四等份。玉米剝殼清洗後切塊。
  • 2 準備一鍋水將所有步驟1的食材全丟入。
  • 3 熬煮四小時後撈除浮渣、過濾菜渣、待涼冰入冷藏後去除浮油。
  • 4 分裝後可放入冷凍,用盒裝易收藏也整齊。因為是精華,所以當取用的時候需稀釋。
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小撇步

聽說~大骨含有重金屬,害怕攝取到重金屬的話可改用軟骨。
建議使用耐煮的蔬菜,白蘿蔔跟紅蘿蔔不可放在一起。
還可放入高麗菜梗。

2014/09/29 發表 7,909 瀏覽

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