蔬菜大骨高湯冰磚

收藏 744 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

曾經看過一篇文章,指出拿骨頭熬煮高湯容易釋出重金屬、蔬菜熬高湯容易釋出農藥、鋁鍋熬高湯會造成鋁的釋出...其實高湯並沒有這麼恐怖,只要食材和熬高湯的鍋具挑選得宜,一樣可以兼顧美味和健康。

食材
豬大骨
一副
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
四條
薑片
隨意
  • 1
    備料:洋蔥切1/4大塊、紅蘿蔔切塊、豬大骨洗淨,慢火煮15分鐘去血水雜質
  • 2
  • 3
    倒掉川燙大骨的髒水並將大骨沖乾淨;另起一鍋水2.5L,放入上述食材,不蓋鍋蓋(註1)慢火煮1小時(註2),過程中不斷撈去浮末和浮油
  • 4
    時間到關火,放涼後倒進製冰盒裡
  • 5
    一夜過後自製大骨蔬菜高湯冰磚就完成了(註3)
贊助
小撇步

1. 不蓋鍋蓋高湯會比較清澈
2. 不要熬太久,熬越久越濃普林含量越高
3. 痛風患者喝高湯或用高湯入菜之前還是要諮詢醫生

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2014/01/09 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問大骨高湯冰磚的保鮮期大概多久呢?

a year ago