開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
曾經看過一篇文章，指出拿骨頭熬煮高湯容易釋出重金屬、蔬菜熬高湯容易釋出農藥、鋁鍋熬高湯會造成鋁的釋出...其實高湯並沒有這麼恐怖，只要食材和熬高湯的鍋具挑選得宜，一樣可以兼顧美味和健康。
倒掉川燙大骨的髒水並將大骨沖乾淨；另起一鍋水2.5L，放入上述食材，不蓋鍋蓋(註1)慢火煮1小時(註2)，過程中不斷撈去浮末和浮油
時間到關火，放涼後倒進製冰盒裡
一夜過後自製大骨蔬菜高湯冰磚就完成了(註3)
小撇步
1. 不蓋鍋蓋高湯會比較清澈
2. 不要熬太久，熬越久越濃普林含量越高
3. 痛風患者喝高湯或用高湯入菜之前還是要諮詢醫生● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
瓜仔肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 鮭魚 花椰菜 地瓜 白菜滷 酸辣湯 義大利麵 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞肉 雞湯 豆腐 竹筍 雞蛋豆腐 滷肉 家常菜 湯 金針菇 小黃瓜 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 炒飯 櫛瓜 三杯雞 馬鈴薯 早餐 高麗菜 糖醋排骨 南瓜 打拋豬 餅乾 粽子 番茄 炒麵 玉米濃湯 茄子 低脂高蛋白 台式泡菜 四季豆 菠菜 杏鮑菇 排骨 娃娃菜 香菇雞湯 蒸蛋 湯麵
