鮮蝦時蔬西洋芹
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1 將西洋芹表面纖維較粗糙的用刨刀刨掉，洗淨斜切備用。
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2 黑木耳及胡蘿蔔切絲備用。
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3 蝦子剝殼後蝦肉放旁備用，取一鍋滾水放入蝦殼練蝦湯，時間約8-10分鐘即可將蝦殼瀝掉丟去，蝦湯放旁備用。
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4 鍋內放入少許的油，油熱後放入蘿蔔絲及黑木耳絲拌炒，在放入西洋芹，拌勻後在鍋邊灑入少許的米酒及蝦湯(可以將剛剛的所有蝦湯放入)。
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5 蓋上鍋蓋悶煮約5-10分鐘。
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6 鍋蓋打開後放入蝦子，等蝦子變紅後加入鹽巴調味，即可。
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7 完成。
小撇步
1.蝦殼剝完丟掉後真的很浪費，把蝦殼留著練蝦湯，炒菜時加點進去，蔬菜會變得更鮮甜哦。
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