普羅旺斯羅勒番茄小丸子
食材
牛或豬絞肉
250克
大番茄
1顆
蒜末
適量
洋蔥碎
半顆
蘿勒或九層塔
適量
粗粒黑胡椒
適量
鹽
1小匙
糖
1小匙
水
200cc
醃料
如下
粗粒黑胡椒
少許
鹽
1/2小匙
麵包粉
2大匙
義式綜合香料
1小匙
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1 洋蔥.蒜頭.羅勒或九層塔都切碎 -
2 將絞肉用醃料醃漬30分鐘(水先別加)
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3 加入水打成黏稠狀
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4 搓成小丸子
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5 可以油炸也可以用煎的或烤的
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6 先爆香洋蔥蒜末
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7 加入炸好的小肉丸.磨碎的番茄還有蘿勒.水以及調味料
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8 中小火燉煮30分鐘.湯汁略收即完成
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9 食用時撒上帕瑪善起司
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