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李爚
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巧克力慕斯 不需要吉利丁 月哥交換日記

巧克力慕斯 不需要吉利丁 月哥交換日記

描述

來國外的交換學生生活
就是要學習
今天學了這道甜點
淡淡的酒香真的太誘人了><

405 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將巧克力隔水加熱融化後、放入咖啡利口酒與巧克力混合

    先將巧克力隔水加熱融化後、放入咖啡利口酒與巧克力混合

  • 取一個碗、將蛋黃攪拌均勻、之取一些熱巧克力放入蛋汁內快速攪拌

    取一個碗、將蛋黃攪拌均勻、之取一些熱巧克力放入蛋汁內快速攪拌

  • 之後將巧克力蛋汁加回巧克力內、繼續加熱攪拌直到變成巧克力醬的感覺

    之後將巧克力蛋汁加回巧克力內、繼續加熱攪拌直到變成巧克力醬的感覺

  • 然後加入香草精、再加熱攪拌2分鐘

    然後加入香草精、再加熱攪拌2分鐘

  • 熄火讓巧克力冷卻、將鮮奶油加入砂糖打成奶泡

    熄火讓巧克力冷卻、將鮮奶油加入砂糖打成奶泡

  • 將打好的鮮奶油與巧克力拌勻

    將打好的鮮奶油與巧克力拌勻

  • 放進容器內、然後冷藏大約2小時

    放進容器內、然後冷藏大約2小時

小撇步

建議用隔水加熱製作
鍋子太熱的話巧克力會出油
可以預留一些鮮奶油搭配食用
1杯(外國人都說1cup)是236cc
量巧克力的量就像用米杯量米那樣

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李爚 3 食譜 6 粉絲

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