巧克力慕斯 不需要吉利丁 月哥交換日記
來國外的交換學生生活
就是要學習
今天學了這道甜點
淡淡的酒香真的太誘人了>
食材
苦甜巧克力
1/2杯
咖啡利口酒
2大匙
液態鮮奶油
1/2杯
白砂糖
1大湯匙
香草精
1.5茶匙
蛋黃
2顆
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1先將巧克力隔水加熱融化後、放入咖啡利口酒與巧克力混合 -
2取一個碗、將蛋黃攪拌均勻、之取一些熱巧克力放入蛋汁內快速攪拌
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3之後將巧克力蛋汁加回巧克力內、繼續加熱攪拌直到變成巧克力醬的感覺
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4然後加入香草精、再加熱攪拌2分鐘
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5熄火讓巧克力冷卻、將鮮奶油加入砂糖打成奶泡
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6將打好的鮮奶油與巧克力拌勻
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7放進容器內、然後冷藏大約2小時
小撇步
建議用隔水加熱製作
鍋子太熱的話巧克力會出油
可以預留一些鮮奶油搭配食用
1杯(外國人都說1cup)是236cc
量巧克力的量就像用米杯量米那樣
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