香辣湖南蛋*鹹香下飯『家樂福廚神大賽』

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香辣湖南蛋是湖南一帶的漢族風味名菜,屬於湘菜系。作法簡易只要將水煮蛋切片後放入鍋中將兩面煎至金黃焦香,再加入豆鼓、辣椒等食材與調味料爆香拌炒。吃起來非常的鹹香下飯,香氣環繞味覺,讓人不知不覺多扒了幾碗飯,口口令人意猶未盡呢 ~n_n

份量3人份

食材

雞蛋 3顆
青江菜 1小把
蒜末 1小匙
辣椒末 2小匙
蔥花 少許
豆鼓 2小匙
調味料
醬油 1小匙
1小匙
米酒 1小匙
烏醋 1小匙
香油 1小匙
  • 1 電鍋中鋪上一張沾水紙巾,再將雞蛋放入,按下開關跳起即可,再泡冷水去殼備用。(另一方法:將雞蛋放入冷水,水淹過雞蛋,加入1匙鹽巴,用中火煮開後火候轉稍微小點,在煮5分鐘,關火後沖冷水泡5-10分冷卻較好剝殼)
  • 2 在滾水中加入少許油與鹽,放入青江菜汆燙。
  • 3 燙好的青江菜擺入盤中。
  • 4 雞蛋用切蛋器切片。
  • 5 平底鍋中加入少許油再將蛋片鋪上,兩面煎至金黃。(蛋片翻面時可以用筷子與湯匙輔助較易完整不會破唷!)
  • 6 將蛋片撥到盤邊,下豆鼓、辣椒、蒜頭爆香。
  • 7 加入 調味料 拌炒。
  • 8 完成擺盤。
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小撇步

可準備少許的麵糊(麵粉+水)在煎蛋片時塗上少許麵糊再翻面~蛋片就不會容易散開唷^^~
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/09/30 發表 7,502 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝您^^~

3 年前
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哇 看起來不困難又美味~^^

3 年前
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謝謝您喜歡^^~鹹香鹹香的很下飯唷~

3 年前
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很香辣的一道菜

3 年前