蕃茄黃豆芽雞湯

2014/09/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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氣涼稍涼,喉嚨又癢,總想喝點湯來順順喉嚨。今年口味喜好似乎有變化,以往顯少接觸的,居然喜歡上了,像這道蕃茄黃豆芽湯品就是!甜甘微酸的肉湯,不論是只喝湯或拌湯飯都能讓人滿足。

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食材 (3 人份 20 分鐘

土雞肉(雞骨架) 85 元
牛蕃茄 1/2 顆
黃豆芽 1/3 包
薑片 6 片
芹菜末 1/2 支
適量
  • 1 開火熱鍋,邊把肉排放鍋中煎到出油。
  • 2 接著入薑片煸炒到聞到香氣。
  • 3 放點香油。
  • 4 炒蕃茄了(示範食譜放了 1 顆蕃茄,對於我的口味有點過多,後來有調整過,只放 1/2 顆,湯的顏色也會清爽許多)
  • 5 加開水等水燒滾。
  • 6 水燒滾時,放豆芽拌煮一下,關火。
  • 7 移到電鍋煮啦~大概煮 20 分鐘(外鍋約 1 米杯水)
  • 8 電鍋跳起,放芹菜末,再悶個 3~5 分即可。
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小撇步

有時候不想吃雞肉時,就會換成雞骨熬煮;肉類可替換成排骨,以往喝到的都是排骨湯,兩者風味會不同。

某次外食附贈的蕃茄黃豆芽湯裡,放了芹菜,喝到時覺得更鮮甜,趕快筆記下來。

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