薑黃迷迭香雞丁炒飯
食材
冷飯
1碗
雞里肌肉
3~4條
蒜頭
4顆
紅辣椒
適量
薑黃粉
1茶匙
新鮮迷迭香(切末)
約0.8大匙
腰果(附註)
適量
蔓越莓乾(附註)
適量
鹽
適量
黑楜椒
適量
橄欖油
適量
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1準備： 新鮮迷迭香切末(可用乾燥替代)、蒜頭切粗末、紅辣辣椒切末， 雞里肌肉去白色筋膜、切適口大小， 腰果以烤箱150度烤約5分鐘(或乾鍋煎香)。 -
2起鍋入橄欖油先炒香蒜末、辣椒， 續入雞丁拌炒至5~6分熟，
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3加入冷飯拌鬆炒開飯粒， 加入一茶匙的薑黃粉炒均勻，
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4加入迷迭香末拌炒， 調味適量的鹽與黑胡椒， 嚐味ok後熄火！拌入腰果與蔓越莓乾即可。
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5附註：腰果與蔓越莓乾是取自市售果乾堅果綜合包！
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