客家小炒-淬釀決勝料理
鹹香下飯的客家小炒,香氣迷人、愈嚼愈香,更是招待客人最佳的下酒菜!這次用淬釀日式和風醬油來調味,鮮甜不過鹹,不需繁複的調味也能有好滋味~
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食材
肉絲或五花肉絲
200g
豆干
3片
乾魷魚
半隻
大蒜
2瓣
淬釀日式和風醬油-北海道昆布
1大匙
白胡椒
1小匙
米酒
1小匙
青葱
2根
辣椒
1根
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1 備料,將豆干切條.青葱及辣椒切段.大蒜拍碎,乾魷魚剪條狀泡水發漲 -
2 鍋中放油將豆干條煎香再撈起備用
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3 原鍋放入蒜頭.肉絲炒香,續放蔥段.魷魚拌炒
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4 加回作法2豆干,再灑上白胡椒,淬釀醬油.米酒沿鍋邊嗆香,大火炒到均勻即可起鍋
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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