醃瓜香菇素燥
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自己做的醃瓜脯~加了米酒，一來可防菌、二來保持脆度，吃稀飯時直接拿來當小菜脆口好滋味，尤其是在蔴薏產季、麻薏湯多了瓜仔脯來搭襯那就是天食啊!
食材
自製甜酒醃瓜脯
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豆皮絲
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紅蘿蔔
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香菇(乾)
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薑
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醬油
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炒糖
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1素皮絲小火煮開泡著熱水、約30分鐘後用清水洗五次擰乾切丁 -
2醃瓜脯切丁 紅蘿蔔切丁 香菇泡開切丁 薑切短細絲
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31:乾鍋炒醃瓜丁盛起備用 2:起油鍋小火炒香菇丁 3:加入豆皮絲一起煸乾(越乾越好) 4::加炒糖適量、醬油上色 5:紅蘿蔔丁、薑絲加進去，加熱開水過食材約2公分 6:小火燉煮20分鐘即可
小撇步
point:
拌麵、配飯、蔬菜拌醬很方便
試做成功可多做一些分裝冷凍保存，小包取用方便