酥脆花枝圈Calamari [小食推介]

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十分酥脆可口的炸花枝/魷魚圈,常在酒吧及西餐廳吃到,十分美味,經常停不了口,絕對是佐酒或派對小食精選。簡單容易做,不可錯過喔!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

花枝圈 300克
中筋麵粉 4湯匙
太白粉/粟粉 2湯匙
1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
沾醬
蛋黃醬 3湯匙
檸檬汁 1 1/2 湯匙
蒜蓉 1瓣
  • 1 先將魷魚圈洗淨,用廚紙吸乾水份。將所有其餘材料及魷魚放入碗內或密實袋內拌勻,靜置半小時
  • 2 一鍋熱油約180度,將魷魚炸至金黃色即成!放在涼架上待數分鐘。沾醬做法:將蛋黃醬,檸檬汁及蒜蓉拌勻即可
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小撇步

享用前再灑少許鹽及黑胡椒粉,並可加檸檬汁

我用急凍的魷魚圈,因為方便而且圈也較大,口感更好,當然新鮮魷魚也可

2014/10/12 發表 4,522 瀏覽

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