酥脆花枝圈Calamari [小食推介]
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十分酥脆可口的炸花枝/魷魚圈，常在酒吧及西餐廳吃到，十分美味，經常停不了口，絕對是佐酒或派對小食精選。簡單容易做，不可錯過喔！
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食材
花枝圈
300克
中筋麵粉
4湯匙
太白粉/粟粉
2湯匙
鹽
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
紅椒粉
1茶匙
沾醬
蛋黃醬
3湯匙
檸檬汁
1 1/2 湯匙
蒜蓉
1瓣
-
1 先將魷魚圈洗淨，用廚紙吸乾水份。將所有其餘材料及魷魚放入碗內或密實袋內拌勻，靜置半小時 -
2 一鍋熱油約180度，將魷魚炸至金黃色即成！放在涼架上待數分鐘。沾醬做法：將蛋黃醬，檸檬汁及蒜蓉拌勻即可
小撇步
享用前再灑少許鹽及黑胡椒粉，並可加檸檬汁
我用急凍的魷魚圈，因為方便而且圈也較大，口感更好，當然新鮮魷魚也可
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