手殘也能做的。西班牙烘蛋〞
這次是第二次挑戰西班牙烘蛋！
檢討了第一次失敗的原因（硬性食材太多、蛋液不足及鍋子尺寸太大），
這次終於找出可以簡單完成 西班牙烘蛋 的方法囉♥
（3人份，1人份約200卡）
食材
馬鈴薯
小的3顆
雞蛋
3~4個
胡椒粉
適量
鹽
適量
-
1 馬鈴薯去皮，用削皮刀削成薄片，加水微波至半熟後瀝乾 -
2 蛋液打散，加入適量胡椒粉及鹽巴調味，再倒入馬鈴薯拌勻
-
3 熱一平底鍋倒入適量油，轉小火倒入（2），蓋上鍋蓋煎約10~15分至表面凝固
-
4 將烘蛋小心的滑到盤子上，蓋上另一個盤子，翻轉過來即可 （也可以直接將盤子蓋在鍋子上直接翻轉，但盤子要比平底鍋直徑大）
-
5 可依個人喜好加入洋蔥、胡蘿蔔、甜椒、菠菜…等等，但其他食材越多，蛋液也要增加
小撇步
1.馬鈴薯用削皮器就可輕鬆削成薄片不用考驗刀工！薄片馬鈴薯可以與蛋液營造層層疊的口感
2.若要添加其他食材，也一樣可先微波至半熟或炒熟，以避免蛋液熟透後食材仍夾生的狀況
3.因為其他食材已經半熟，所以等蛋液熟透後基本上就全熟了，不用再辛苦翻面！
4.用不沾鍋成功率會更高，也可以放到烤盤裡送烤箱烤熟
5.用小一點的平底鍋，煎起來比較有厚度會比較好看
討論共 0 則