手殘也能做的。西班牙烘蛋〞


梁小蝶
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這次是第二次挑戰西班牙烘蛋!
檢討了第一次失敗的原因(硬性食材太多、蛋液不足及鍋子尺寸太大),
這次終於找出可以簡單完成 西班牙烘蛋 的方法囉♥

(3人份,1人份約200卡)

網誌版:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/41420515

食材
小的3顆
3~4個
適量
適量
  • 1
    馬鈴薯去皮,用削皮刀削成薄片,加水微波至半熟後瀝乾
  • 2
    蛋液打散,加入適量胡椒粉及鹽巴調味,再倒入馬鈴薯拌勻
  • 3
    熱一平底鍋倒入適量油,轉小火倒入(2),蓋上鍋蓋煎約10~15分至表面凝固
  • 4
    將烘蛋小心的滑到盤子上,蓋上另一個盤子,翻轉過來即可 (也可以直接將盤子蓋在鍋子上直接翻轉,但盤子要比平底鍋直徑大)
  • 5
    可依個人喜好加入洋蔥、胡蘿蔔、甜椒、菠菜…等等,但其他食材越多,蛋液也要增加
小撇步

1.馬鈴薯用削皮器就可輕鬆削成薄片不用考驗刀工!薄片馬鈴薯可以與蛋液營造層層疊的口感
2.若要添加其他食材,也一樣可先微波至半熟或炒熟,以避免蛋液熟透後食材仍夾生的狀況
3.因為其他食材已經半熟,所以等蛋液熟透後基本上就全熟了,不用再辛苦翻面!
4.用不沾鍋成功率會更高,也可以放到烤盤裡送烤箱烤熟
5.用小一點的平底鍋,煎起來比較有厚度會比較好看

2014/09/21 發表 6,582 瀏覽
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