鮮香滑嫩的菇菇蒸蛋【711就近帶回家】
描述
將蛋蒸的表面光滑細緻，吃起來滑溜可口一點也不難唷!只要注意幾點秘訣就可以做出滑嫩漂亮的蒸蛋。蒸蛋的口感入口即化，滑嫩爽口，讓人一口接一口停不了呢n_n
我選用7-11的白殼蛋，蛋白濃稠分明又美味，好菇道的鴻喜菇與雪白菇營養價值極高。下班後只要到鄰近的7-11採購，食材新鮮又很便利哩!
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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將所需食材準備好。
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將2顆雞蛋順時針方向打成蛋液，加入調味料：米酒、鹽、水，蛋液與水的比例為蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)
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將蛋液用濾網過濾兩次，蒸出來的蛋會較滑嫩。
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準備一容器倒入蛋液，表層若有氣泡可用湯匙撈除。
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煮一鍋水滾後，將蛋液覆蓋上耐熱保鮮膜蒸以小火先蒸5分鐘。(不能將蒸籠蓋密封，橫放一根筷子在鍋子與鍋蓋中，這樣蛋才會光滑平坦)
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放上雪白菇與鴻喜菇蓋上保鮮膜以中小火蒸8-10分鐘。(容器的深淺會影響蒸的時間可以自行做調整)
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將蔥切珠狀，撒上即可。
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簡易滑嫩又細緻可口的蒸蛋完成囉n__n
小撇步
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