鮮香滑嫩的菇菇蒸蛋【711就近帶回家】

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將蛋蒸的表面光滑細緻,吃起來滑溜可口一點也不難唷!只要注意幾點秘訣就可以做出滑嫩漂亮的蒸蛋。蒸蛋的口感入口即化,滑嫩爽口,讓人一口接一口停不了呢n_n
我選用7-11的白殼蛋,蛋白濃稠分明又美味,好菇道的鴻喜菇與雪白菇營養價值極高。下班後只要到鄰近的7-11採購,食材新鮮又很便利哩!

食材 20 分鐘

白殼蛋 2顆
好菇道鴻喜菇 適量
好菇道雪白菇 適量
1支
調味料
米酒 1小匙
蛋液的2.2倍
1小匙
  • 1 將所需食材準備好。
  • 2 將2顆雞蛋順時針方向打成蛋液,加入調味料:米酒、鹽、水,蛋液與水的比例為蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)
  • 3 將蛋液用濾網過濾兩次,蒸出來的蛋會較滑嫩。
  • 4 準備一容器倒入蛋液,表層若有氣泡可用湯匙撈除。
  • 5 煮一鍋水滾後,將蛋液覆蓋上耐熱保鮮膜蒸以小火先蒸5分鐘。(不能將蒸籠蓋密封,橫放一根筷子在鍋子與鍋蓋中,這樣蛋才會光滑平坦)
  • 6 放上雪白菇與鴻喜菇蓋上保鮮膜以中小火蒸8-10分鐘。(容器的深淺會影響蒸的時間可以自行做調整)
  • 7 將蔥切珠狀,撒上即可。
  • 8 簡易滑嫩又細緻可口的蒸蛋完成囉n__n
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2014/09/21 發表 4.0 萬 瀏覽

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