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番茄海鮮燉飯(2人份)

番茄海鮮燉飯(2人份)

描述

飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。

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食材

調味料

步驟

  • 番茄加清水用果汁機打成汁,濾掉口感不好的皮與籽

    番茄加清水用果汁機打成汁,濾掉口感不好的皮與籽

  • 取一平底鍋,放入一大匙油 蒜末 鮮蝦小火爆香,待蝦子由綠轉紅釋出蝦香,即挾出備用。

    取一平底鍋,放入一大匙油 末 鮮蝦小火爆香,待蝦子由綠轉紅釋出蝦香,即挾出備用。

  • 倒入番茄醬炒勻

    倒入番茄醬炒勻

  • 放入白米炒勻

    放入白米炒勻

  • 倒入作法1的番茄汁轉大火煮至滾,改轉小火蓋上鍋蓋悶煮至米心熟透(約15分)

    倒入作法1的番茄汁轉大火煮至滾,改轉小火蓋上鍋蓋悶煮至米心熟透(約15分)

  • 放入一點點鹽將米粒翻勻,擺上蛤蜊 作法2的蝦子 蒜苗蓋回鍋蓋續煮至蛤蜊開口

    放入一點點鹽將米粒翻勻,擺上蛤蜊 作法2的蝦子 苗蓋回鍋蓋續煮至蛤蜊開口

  • 關火續悶5分鐘放上檸檬片即完成料理

    關火續悶5分鐘放上檸檬片即完成料理

小撇步

1.避免蒜末焦黑會苦
2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出
3.白米炒過再燉較顆粒分明

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