土式陶鍋燉肉
描述
這兩天安卡拉的天氣很明顯轉涼了，早晚更是溫差很大，還飄著毛毛細雨。這種天氣最好是吃點熱乎乎的燉鍋菜才好，想來想去，拿出好久沒有使用的陶鍋來做這個土式陶鍋燉肉，很簡單，又非常可口，又有蔬菜，一鍋就可以開飯了咯！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材非常簡單，節瓜，茄子，番茄都是自家院子產的有機蔬菜！將所有蔬菜洗淨瀝乾，馬鈴薯去皮切小塊，洋蔥去皮切小丁，節瓜，茄子，紅椒切小塊，牛腱肉切小塊。陶鍋如圖，這個陶鍋是我婆婆給我的，大概有30年的歷史，原始粗糙可是燉出來的菜特別好吃，而且還是很好用！沒有陶鍋可以用砂鍋，原理一樣。
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然後關小火，最小的火！先下馬鈴薯塊，再放一半的節瓜塊，放些鹽，再下茄子塊，紅椒塊，最後再下一些節瓜塊，中間都不要攪動！放上去就好了
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最後上面放上打碎的番茄和半杯熱水如圖。
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煮開以後，蓋上蓋子，用最小的火來燜，大概90分鐘，中間都不要攪動，中間只要查看1，2次水份是否足夠即可。
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一個半小時以後才攪拌均勻，此時牛肉已經很爛，而且菜也爛熟可是形狀完整，整鍋散發出誘人的香味，土耳其菜很多都是其貌不揚，可是營養可口的，這個菜也是這樣，吃的時候，可以跟原味的意大利面一起吃，配上脆皮麵包，原味優格，又是美味的一餐，文火慢燉就是美味！
