抵抗黑心油 教你做~香噴噴古早味滷肉~

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黑心油愈演愈烈,真相知道愈多,只是讓大家更加心慌,深怕下一刻,自己已將黑心油入肚。
所以,唯有自製才比較安全,不過,生活忙碌的人,就得盤算自己的時間,烹煮好一鍋不敗之作,幫幫忙了!

食材 (8 人份 120 分鐘

五花豬肉 300 g
紅蔥酥(自製紅蔥頭爆酥) 150g
黑豆醬油 50g
150g
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
冰糖 20g
  • 1 首先,將紅蔥頭3大顆剝好後,以自製豬油小火慢炒成焦黃色成為紅蔥酥。
  • 2 豬肉買回後,花些時間切成絲(最好帶皮,油花,肉),將切好豬肉至於鍋內拌炒至白色即可。
  • 3 加入黑豆醬油及水,比例隨自己喜愛,並加入調味料煮滾後,蓋上鍋蓋,悶煮約2小時。開蓋後,加入冰糖,稍微悶煮至糖溶解。
  • 4 烹煮好的滷肉,建議隔天食用,不僅可以將冰過後的豬油撈起,減少膽固醇攝取,同時更入味。拌麵拌飯或是青菜皆可。(可以參考手工胡蘿蔔拉麵 拌法)
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2014/09/18 發表 4,760 瀏覽

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