和風可樂餅
食材
馬鈴薯
2顆
洋蔥碎
1/3個
豬或牛絞肉
150克
鹽
1小匙
糖
1小匙
黑.白胡椒
適量
醬油(可省略)
1小匙
炸衣
材料
麵粉
適量
雞蛋
1顆
麵包粉
適量
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1 馬鈴薯切塊用電鍋外鍋一杯水蒸熟.趁熱搗成馬鈴薯泥(冷了就不好搗了喔) -
2 先爆香洋蔥碎
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3 在加入豬或牛絞肉炒至全熟.加入調味料拌炒均勻.在倒入馬鈴薯泥內攪拌均勻
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4 分成6小塊做成厚約1.5公分圓形或橢圓形的可樂餅.放冰箱冷藏20分鐘(讓薯泥定型比較好炸.不會變形)如果要放冰箱冷藏就個別用鮮膜封好冷凍.要炸時再取出解凍即可)
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5 如圖按照順序將可樂餅1.麵粉2.全蛋液3.麵包粉(壓一壓)靜置3分鐘
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6 用180度的油溫炸至外表金黃上色即可(內餡都是熟食.所以只要外表炸至酥香)
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7 很簡單吧~大人小孩都喜歡~試試看吧~
小撇步
炸可樂餅的時候~火侯不能太大(會散開)要等正反二面都定型了.才可以起鍋前開大火逼油喔~~
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