【33廚房】咖哩椰汁海鮮
廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅
食材
椰汁
半罐
蝦子
10隻
中卷
1卷
蟹肉
10隻
洋蔥
半個
鴻喜菇
半包
香菇
3朵
香菜
50公克
高湯
適量
蛋
3顆
蛤蜊
適量
調味料
紅咖哩
半包
綠咖哩
半包
糖
1大匙
魚露
1大匙
醬油
少許
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1 洋蔥切絲、香菇切條、中卷切條、蛋打散、香菜切末備用
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2 起一乾鍋，放入洋蔥絲炒香後盛盤備用。
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3 原鍋加入橄欖油燒熱，放入中卷條、蝦子、橄欖油煎香後，起鍋倒入容器中備用
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4 另起一乾鍋，放入香菇條、鴻喜菇、洋蔥絲乾煸
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5 加入高湯、紅咖哩、綠咖哩煮滾，再加入糖、醬油、魚露調味
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6 放入蛤蜊、中卷條、蝦子、蟹肉燒煮至入味，淋入椰汁、蛋汁拌勻
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7 起鍋盛入成品碗，放上香菜末即可完成
小撇步
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