【33廚房】咖哩椰汁海鮮

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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅

食材

椰汁 半罐
蝦子 10隻
中卷 1卷
蟹肉 10隻
洋蔥 半個
鴻喜菇 半包
香菇 3朵
香菜 50公克
高湯 適量
3顆
蛤蜊 適量
調味料
紅咖哩 半包
綠咖哩 半包
1大匙
魚露 1大匙
醬油 少許
  • 1 洋蔥切絲、香菇切條、中卷切條、蛋打散、香菜切末備用
  • 2 起一乾鍋,放入洋蔥絲炒香後盛盤備用。
  • 3 原鍋加入橄欖油燒熱,放入中卷條、蝦子、橄欖油煎香後,起鍋倒入容器中備用
  • 4 另起一乾鍋,放入香菇條、鴻喜菇、洋蔥絲乾煸
  • 5 加入高湯、紅咖哩、綠咖哩煮滾,再加入糖、醬油、魚露調味
  • 6 放入蛤蜊、中卷條、蝦子、蟹肉燒煮至入味,淋入椰汁、蛋汁拌勻
  • 7 起鍋盛入成品碗,放上香菜末即可完成
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2014/09/19 發表 3,554 瀏覽

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