蔓越莓栗子起司卷
蔓越莓栗子起司卷
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秋天的腳步近了，早晨的微風充滿著濃濃的秋意，烤個帶有秋天季節口味的麵包，和家人一同享受初秋的美好晨光。
蔓越莓、栗子和起司的組合，淡淡的栗子甜味，淡淡的蔓越莓果香，和濃郁的起司，充滿著無限的美好的味覺體驗。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
其他材料
蔓越莓乾
1小碗
起司丁
1碗
栗子醬
1小碗
奶油
適量
粉糖
適量
麵團
高筋麵粉
250公克
低筋麵粉
100公克
生雞蛋（中）
1粒
室溫牛奶
170CC
無塩奶油
25公克
塩
1小匙
砂糖
1大匙
快速酵母
5公克
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1蔓越莓乾前一天先泡在萊姆酒中備用。 製作麵團：將麵團材料放入麵包機中攪拌，中途加入蔓越莓乾，完成第一次發酵。（約1小時） -
2將麵團分成一半，用手輕壓排氣，整成圓型，靜置約20分鐘。
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3將其中一團，撖成約寬25公分，長約20公分的麵皮，厚度約0.5公分。上面抺上一層奶油，再抺上栗子醬，上面撒上起司丁。
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4然後從25公分的那一面開始捲，捲成長條型之後，封口的地方捏緊收口。用刀子切成8等分。封口的地方再捏一下。側面朝上放在鋁箔紙上，用手掌輕壓一下。
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5表面噴些水之後，放入微波爐或烤箱裡面（不開電源）進行第二次發酵（約50分）。
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6烤箱預熱190度。 表面塗上蛋液後，再噴些水，放入烤箱，190度，烤25分鐘。
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7烤好的麵包上撒些粉糖，完成。
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8另外一份麵團做成吐司。重覆步驟3，然後捲成約30公分長的長條型。用刀切成2條。
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9編成辮子狀，對折。
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10放入麵包機，進行1小時發酵，然後烤約30分鐘。
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11吐司完成。
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小撇步
1:蔓越莓乾約1小碗，萊姆酒約2大匙，泡約1天到2天。
2:栗子醬作法請參考：
http://icook.tw/recipes/86680
3:各家烤箱性質不同，請視狀況調整。