蛋糕7---蘋果巧克力蛋糕

2014/09/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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你知道用蘋果,巧克力加上橘皮做出來的蛋糕是什麼味道嗎?告訴你,是超級的美味喔!你想知道怎麼做出來的嗎?不用蛋黃蛋白分開打,也能做出口味滑潤香醇而且有層次的蛋糕喔,喜歡巧克力蛋糕的朋友們,絕對不要錯過這個蛋糕,簡單又好吃!

食材 30 分鐘

雞蛋 3個
牛奶 1杯
葵花油 1杯
細白糖 3/4杯
麵粉 2.5杯
蘋果丁 1個
巧克力豆 1把
橙皮果醬 1T
可可粉 1T
泡打粉10克 1包
香草糖粉10克 1包
  • 1 1.先將材料從櫃子,冰箱....各處拿出來準備好。 2.雞蛋室溫2小時。 3.沒有巧克力豆也可以自己從苦甜巧克力塊,自行切下備用。 4.橙皮果醬沒有的話,也可以就用一​​個新鮮橙皮,磨皮放入也可,或使用檸檬果醬也可以。 細糖的用量根據自己的喜愛來調整,我不喜歡太甜,所以就少用一些糖,我用了4/5杯。
  • 2 準備一個乾淨的盆,放入雞蛋和糖,用電動打蛋器高速打個3,4分鐘,直到蛋液氣泡。雞蛋一定要事先從冰箱取出,放在室溫至少2小時才好打發!
  • 3 打好的蛋液如圖,變白起泡!這時加入液體類-牛奶和葵花油各一杯,再用電動打蛋器高速攪拌1分鐘後停下。放入粉類-麵粉,泡打粉,香草粉,可可粉。再開打蛋器高速攪拌2分鐘左右。
  • 4 打好的巧克力麵糊如圖,最後加入固體類-巧克力豆,蘋果丁及橙皮果醬,再開電動打蛋器,慢速攪拌2分鐘,麵糊大概就非常均勻了。
  • 5 鐵氟龍的蛋糕模上面倒入一小匙沙拉油,然後用刷子把油均勻地刷在模具上如圖,中間高起的部分也不要忘記刷。記得這個模具是我結婚沒多久時買的,十多年了,是個古董模具喔! 1.沒有刷子就用手,其實我覺得用手更好,更均勻! 2.別的形狀的模具也可以,只要麵糊不要超過8成滿即可!
  • 6 然後將打好的麵糊,倒入蛋糕模中,倒的時候注意盡量均勻的倒,倒完以後用刮刀把盆裡的麵糊刮乾淨。
  • 7 烤箱在我們一開始打蛋的時候,就開始以175度預熱!等麵糊準備好了以後,放入烤箱,中下層如圖! 175度,30分鐘!烤好的蛋糕,熄火以後,留在烤箱內悶5分鐘再出爐,成果會更穩定喔! 中間千萬不要好奇打開烤箱看!否則會失敗! 烤箱溫度每家都不同,根據情況而定!
  • 8 出爐的蛋糕,放涼了以後,在每一個圓弧邊,用尖尖的水果刀,都伸下去撥一撥,中間也用小刀沿著模具劃一圈,並且用手指壓壓蛋糕,蛋糕就很容易脫模了!
  • 9 涼了以後,切片,蛋糕非常有層次,而且裡面有蘋果丁和巧克力豆會很濕潤,橘皮果醬丁的味道時不時的冒出來,非常好吃!
  • 10 我在拍照片的時候,兩個小孩放學回來,一看到蛋糕就一人兩塊,一下子就去掉了半個,這個蛋糕,不論配茶,聚會,宵夜,點心都非常合適,而且做法非常簡單,吃過一定會喜歡的哦!
  • 11 也可以和香蕉一起吃,上面放上適量的巧克力醬,五星級的甜點也不過如此喔,很適合當下午茶的甜點~
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