銀芽雞肉薑泥沙拉

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雞胸肉熱量低,適合當輕食的主角,但聽到雞胸肉,很容易聯想到“澀”或是“柴”吧

要如何處理雞胸肉才不會又柴又澀呢?

答案就是用電鍋蒸然後利用餘溫“泡”熟它
就能避免雞胸肉煮過頭,導致口感不佳

一盤沙拉,有菜有肉,配上橄欖油與薑泥特製的醬汁,低卡又清爽噢

食材
雞胸肉
半片
銀芽(豆芽)
20g
生菜
適量
鴻禧菇
半包
小番茄
6顆
適量
米酒
少許
鋁箔紙
依實際需求
[沙拉醬汁]薑泥
3g
[沙拉醬汁]白醋
1大匙
[沙拉醬汁]橄欖油
2大匙
[沙拉醬汁]糖
1匙
[沙拉醬汁]鹽
1小匙
[沙拉醬汁]白胡椒粉
少許
  • 1
    雞胸肉抹點鹽、淋上米酒醃15分鐘,番茄洗淨對半切;銀芽、生菜洗淨;沙拉醬汁混合好備用
  • 2
    醃好的雞胸肉加點水(水量淹過雞肉即可,故裝雞胸肉的容器不要太大),蓋上鋁箔紙後並戳幾個小洞
  • 3
    雞肉碗上放上裝有銀芽、鴻禧菇的盤子,外鍋放半杯水,蓋上蓋子按下按鈕
  • 4
    按鍵彈起後,取出鴻禧菇與銀芽,蓋上蓋子雞肉續燜15分鐘
  • 5
    將燜好的雞肉稍微放涼,再用手撕成小塊
  • 6
    最後將生菜鋪底,擺上鴻禧菇、銀芽、雞肉絲、小番茄,淋上預先混合好的醬汁,完成
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小撇步

蒸雞肉留下的湯汁很甘醇,不要丟掉噢!
可以加點喜歡的食材做成湯品,配著沙拉一起享用

*更多餐桌提案,歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY

2014/09/16 發表 3,005 瀏覽
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