《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙拉》

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黑豆芽健康爽脆美味,配冶味的櫻花蝦和豬肉,再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻,便成人見人愛的沙拉!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

有機黑豆芽 1包
櫻花蝦 3湯匙
豬腩肉 1條
紅蘿蔔 1/3條
青蔥(切幼絲) 1棵
[沙律汁]
蒜茸 2茶匙
乾蔥茸 2茶匙
醬油 2湯匙
韓國糖漿 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
乾辣椒碎(可省略) 2茶匙
櫻花蝦油 2茶匙
  • 1黑豆芽洗淨,除去豆殼和根部,用手折成兩段。
  • 2豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘,之後放入冰水冷卻,切成片。
  • 3紅蘿蔔切成幼絲,和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後,放入冰水冷卻,然後放筲箕把隔去水分。
  • 4鍋中下1湯匙油燒熱,放入櫻花蝦炒至出香味,把櫻花蝦撈起備用, 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。
  • 5把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻,上碟;豬肉舖在菜面,淋上剩餘沙律汁,完成。
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小撇步

韓國糖漿可令沙律汁質感稠一點,可以用黃糖(二砂糖)代替。

2016/10/21 發表 735 瀏覽

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