《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙拉》
《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙拉》
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黑豆芽健康爽脆美味，配冶味的櫻花蝦和豬肉，再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻，便成人見人愛的沙拉！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
有機黑豆芽
1包
櫻花蝦
3湯匙
豬腩肉
1條
紅蘿蔔
1/3條
青蔥(切幼絲)
1棵
[沙律汁]
蒜茸
2茶匙
乾蔥茸
2茶匙
醬油
2湯匙
韓國糖漿
1湯匙
檸檬汁
1湯匙
乾辣椒碎(可省略)
2茶匙
櫻花蝦油
2茶匙
-
1黑豆芽洗淨，除去豆殼和根部，用手折成兩段。 -
2豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘，之後放入冰水冷卻，切成片。
-
3紅蘿蔔切成幼絲，和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後，放入冰水冷卻，然後放筲箕把隔去水分。
-
4鍋中下1湯匙油燒熱，放入櫻花蝦炒至出香味，把櫻花蝦撈起備用， 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。
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5把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻，上碟；豬肉舖在菜面，淋上剩餘沙律汁，完成。
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小撇步
韓國糖漿可令沙律汁質感稠一點，可以用黃糖(二砂糖)代替。