黑醋蒜酥銀芽沙拉 ◆唐風沙拉13◆

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黑醋做沙拉sauce非常好用(酸鹹適中),配上麻油,添點辛香料︰蒜泥、黑胡椒、辣椒碎,清爽又開胃。

綠豆芽,摘掉頭尾,形象&口感正所謂「麻雀變鳳凰」

食材

食材︰綠豆芽 1份
食材︰韭菜 1小束
食材︰雞胸肉 1/2個
蒸雞料︰ 米酒 1大匙
蒸雞料︰ 蔥 1根
蒸雞料︰ 薑 3片
沙拉醬汁
黑醋 2大匙
醬油 1小匙
麻油 2大匙
蒜酥 1小匙
  • 1 蔥薑切絲,雞胸肉覆蓋蔥薑絲&米酒,電鍋外鍋水1杯蒸熟
  • 2 雞肉待涼,撕成小塊
  • 3 豆芽&韭菜燙熟,浸冰水
  • 4 所有食材裝盤
  • 5 沙拉醬汁 攪打均勻,食用前淋上。
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小撇步

* 蒜酥可以用薑汁、蒜泥、黑胡椒、油蔥酥、生辣椒取代。

* 菜市場買回的綠豆芽,可以裝清水放置冰箱(水淹過菜),還會持續養胖。

* 傳統市場還買得到已經剝好的豆芽,再過幾年,可能就會絕跡。

2013/10/08 發表 2,267 瀏覽

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