黑醋蒜酥銀芽沙拉 ◆唐風沙拉13◆
黑醋做沙拉sauce非常好用(酸鹹適中)，配上麻油，添點辛香料︰蒜泥、黑胡椒、辣椒碎，清爽又開胃。
綠豆芽，摘掉頭尾，形象&口感正所謂「麻雀變鳳凰」
食材
食材︰綠豆芽
1份
食材︰韭菜
1小束
食材︰雞胸肉
1/2個
蒸雞料︰ 米酒
1大匙
蒸雞料︰ 蔥
1根
蒸雞料︰ 薑
3片
沙拉醬汁
黑醋
2大匙
醬油
1小匙
麻油
2大匙
蒜酥
1小匙
-
1 蔥薑切絲，雞胸肉覆蓋蔥薑絲&米酒，電鍋外鍋水1杯蒸熟
-
2 雞肉待涼，撕成小塊
-
3 豆芽&韭菜燙熟，浸冰水
-
4 所有食材裝盤
-
5 沙拉醬汁 攪打均勻，食用前淋上。
小撇步
＊ 蒜酥可以用薑汁、蒜泥、黑胡椒、油蔥酥、生辣椒取代。
＊ 菜市場買回的綠豆芽，可以裝清水放置冰箱(水淹過菜)，還會持續養胖。
＊ 傳統市場還買得到已經剝好的豆芽，再過幾年，可能就會絕跡。
討論共 0 則