紅豆薏仁湯神速煮熟秘訣

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只要煮過紅豆湯都知道,紅豆可是號稱"難煮界交椅一把",過去使用電鍋煮,紅豆和薏仁都至少要浸泡4小時以上,然後再燉煮好一段時間才會鬆軟。今天教大家不用浸不用燉半天不用學阿基師先炒再煮等方式、電鍋悶燒鍋都可以扔一邊,使用快鍋就能在40多分鐘內讓紅豆一顆顆皮開肉綻軟綿得恰到好處!

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

紅豆 3/4米杯量
薏仁 1/4米杯量
砂糖 6大匙
1200ml
  • 1先將紅豆和薏仁以清水洗淨(不用浸泡),濾除水份。
  • 2將紅豆和薏仁倒進快鍋內
  • 3接著倒入1200ml的水
  • 4關上快鍋,確定關緊後,計時15分鐘,以小火烹煮。這時候就可以利用等待的時間去做自己的事情啦!
  • 515分鐘到請將火關掉,再靜置25分鐘利用餘熱悶透,看到壓力指示器降下即可打開鍋蓋,加入砂糖拌勻融化,湯就煮好囉!
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2014/09/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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