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陸蓮兒
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豬肉漢堡排&萬用醬料【淬釀決勝料理】

豬肉漢堡排&萬用醬料【淬釀決勝料理】

描述

漢堡排一直都深受大家喜愛,除了肉糰的講究要有黏性、彈性及湯汁;還有很重要的淋醬也是漢堡排的靈魂之一。
今天做了有很多蔬菜加淬釀醬油露-昆布,所製成的綜合蔬菜萬用醬。把醬加入絞肉裡可以取代水的部分和調味料的部份,自然甘甜。用萬用醬來調煮成漢堡排醬汁,蔬菜的甘甜,淬釀醬油露-昆布的醬香,真是完美組合。完全不用加其他調味品,就能把漢堡肉的特色及美味提出來;簡單的食材,不簡單的滋味!在家就能享用美食!

863 說讚 6 一起做

步驟

  • 萬用醬作法:準備材料。洋蔥1/2個、彩椒1/5個、牛番茄1小個、青花椰菜1朵、蒜頭3瓣。淬釀醬油露-昆布

    萬用醬作法:準備材料。洋蔥1/2個、彩椒1/5個、牛番茄1小個、青花椰菜1朵、頭3瓣。淬釀醬油露-昆布

  • 蔬菜切丁狀。

    蔬菜切丁狀。

  • 蔬菜及蒜頭下鍋炒軟。

    蔬菜及頭下鍋炒軟。

  • 作法3炒軟的蔬菜略涼,加1.5碗水入果汁機打成蔬菜汁。

    作法3炒軟的蔬菜略涼,加1.5碗水入果汁機打成蔬菜汁。

  • 蔬菜汁慢火煮至濃縮約近原來一半的量,加半碗的淬釀醬油露-昆布,煮到有入味融合在一起。即為萬用醬。

    蔬菜汁慢火煮至濃縮約近原來一半的量,加半碗的淬釀醬油露-昆布,煮到有入味融合在一起。即為萬用醬。

  • 萬用醬百搭美味。沾、煮、滷、煨、淋醬都超級美味。可以一次做多一點,冰箱冷藏,適用各種料理。

    萬用醬百搭美味。沾、煮、滷、煨、淋醬都超級美味。可以一次做多一點,冰箱冷藏,適用各種料理。

  • 豬絞肉加洋蔥、

    豬絞肉加洋蔥

  • 加萬用醬3小匙充分拌勻;分3次加。攪打至有黏性及有彈性。

    加萬用醬3小匙充分拌勻;分3次加。攪打至有黏性及有彈性。

  • 取適量作法8的絞肉,於兩手掌間快速拍打10幾下;下熱油鍋,改中小火煎,一面成型金黃色再翻面,兩面金黃色且肉煎熟即可。

    取適量作法8的絞肉,於兩手掌間快速拍打10幾下;下熱油鍋,改中小火煎,一面成型金黃色再翻面,兩面金黃色且肉煎熟即可。

  • 時蔬水煮熟;漢堡肉、蔬菜擺盤。

    時蔬水煮熟;漢堡肉、蔬菜擺盤。

  • 漢堡排醬汁:作法9同鍋煎漢堡肉剩下來的湯汁續用,加約一碗的萬用醬+少許水及1大匙的淬釀醬油露-昆布煮至你要的濃稠度即可。

    漢堡排醬汁:作法9同鍋煎漢堡肉剩下來的湯汁續用,加約一碗的萬用醬+少許水及1大匙的淬釀醬油露-昆布煮至你要的濃稠度即可。

  • 漢堡排醬汁淋上漢堡肉上,再放上生的白蘿蔔泥。簡單的食材,不簡單的滋味!

    漢堡排醬汁淋上漢堡肉上,再放上生的白蘿蔔泥。簡單的食材,不簡單的滋味!

  • 萬用醬意大利麵

    萬用醬意大利麵

  • 萬用醬湯麵

    萬用醬湯麵

  • 免油煎雞腿佐萬用醬

    免油煎雞腿佐萬用醬

  • 還有做好的漢堡肉糰,可以冰冷凍庫,想煮取出退冰,直接下鍋煎。

    還有做好的漢堡肉糰,可以冰冷凍庫,想煮取出退冰,直接下鍋煎。

  • 萬用醬涼拌蔬菜雞絲

    萬用醬涼拌蔬菜雞絲

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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