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蒜爆糖醋蝦

蒜爆糖醋蝦

描述

小火熱鍋將蝦殼煎出香氣, 釋出的蝦汁再同糖醋醬一同燴炒, 品嚐蝦的紮實口感，酸甜好下飯。
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小潔每週二、五晚上六點於粉絲團直播 喜歡抽獎的朋友 千萬別錯過喔~^^

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食材

調味料

步驟

  • 蝦子剪去長鬚後背深切一刀去腸泥; 洋蔥切末; 蒜頭切細末; [調味料]預先調好

    蝦子剪去長鬚後背深切一刀去腸泥; 洋蔥切末; 蒜頭切細末; 調味料預先調好

  • 取一深鍋, 放入兩大匙油 蝦子轉小火煎至由綠轉紅聞到香氣盛出備用 (蝦呈V型)

    取一深鍋, 放入兩大匙油 蝦子轉小火煎至由綠轉紅聞到香氣盛出備用 (蝦呈V型)

  • 續原鍋, 放入洋蔥末 蒜末爆出香氣呈透狀 (避免焦黑會苦)

    續原鍋, 放入洋蔥末 蒜末爆出香氣呈透狀 (避免焦黑會苦)

  • 倒入[調味料]翻勻 (番茄醬炒過有利釋出茄紅素)

    倒入調味料翻勻 (番茄醬炒過有利釋出茄紅素)

  • 倒入蝦子翻炒入味呈U型 (避免蝦子呈O型過熟)

    倒入蝦子翻炒入味呈U型 (避免蝦子呈O型過熟)

  • 撒上適量蔥花即完成料理

    撒上適量蔥花即完成料理

小撇步

1.糖醋醬的比例一般為番茄醬:砂糖:白醋:清水=1:1:1:2, 可依家人習慣的口味做調整
2.家裡沒有白醋 我改用檸檬汁代替。

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共 2 則
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  • 亮亮Hsu
    亮亮Hsu

    請問一斤半的蝦是不是調味量就要更改呢

    小潔的廚房記事
    作者小潔的廚房記事

    調味料的量只是參考值, 可依家人喜好做調整喔~^^

  • Chuilan Ng
    Chuilan Ng

    多謝分享

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