南瓜佐迷迭香氛

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南瓜是我的最愛;香草入菜是我的興趣!今天大膽的向大寮師父說我要使用迷迭香來做佐醬!結果大夥兒一掃而空~

食材

南瓜 中型2個
粉薑 2大匙
迷迭香(新鮮) 3支
蓮藕粉 1/2茶匙
砂糖 適量
海鹽 適量
  • 1 1:南瓜不削皮、切適口大小、薑絲灑在南瓜上頭鋪鐵盤蒸熟備用;也可使用電鍋蒸。 2:迷迭香洗乾淨葉子剝起來備用。
  • 2 起乾鍋、調蓮藕粉漿倒入煮開,只要薄芡所以蓮藕粉只要1/2茶匙對1杯水即可。
  • 3 調入海鹽、砂糖。 調味完成後加入迷迭香輕拌再淋在蒸好的南瓜上頭!
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小撇步

1:無油烹調。
2:迷迭香放在手心搓揉,讓香精爆開再入醬汁輕輕拌煮到香芬溢出即可。

2014/09/12 發表 6,748 瀏覽

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