堅果黑糖糕

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傳統的口味,總讓人難以忘懷,黑糖的香氣,糕體的Q彈,加上現在養生堅果,真是絕佳的搭配與美味。

烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 120g
太白粉 60g
黑糖 100-120g
泡打粉 8g
200CC
食用油(擦蒸的器具) 少許
熟白芝麻 少許
  • 1 先把黑糖十19Occ的水煮勻(放涼備用)或直接拌水,但需過篩。
  • 2 中筋麵粉與太白粉過篩。
  • 3 剩餘的1Occ水拌勻泡打粉。
  • 4 再把粉類跟黑糖水拌勻再加泡打粉水拌勻,倒入蒸盤中,灑上枸杞、葡萄乾、紅棗、腰果...等自己喜愛的堅果類,待蒸。
  • 5 用蒸籠(或炒菜鍋墊角架),等水䦕放入,以大火蒸2O分鐘關火,5分鐘後再䦕鍋蓋,取出趁熱灑上少許熟芝麻。
  • 6 等冷後再切自己喜愛的型狀即可。
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小撇步

黑糖可以依自己的口感適度調整加量。

2014/09/12 發表 5,174 瀏覽

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