堅果黑糖糕
食材
中筋麵粉
120g
太白粉
60g
黑糖
100-120g
泡打粉
8g
水
200CC
食用油(擦蒸的器具)
少許
熟白芝麻
少許
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1 先把黑糖十19Occ的水煮勻(放涼備用)或直接拌水，但需過篩。
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2 中筋麵粉與太白粉過篩。
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3 剩餘的1Occ水拌勻泡打粉。
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4 再把粉類跟黑糖水拌勻再加泡打粉水拌勻，倒入蒸盤中，灑上枸杞、葡萄乾、紅棗、腰果...等自己喜愛的堅果類，待蒸。
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5 用蒸籠（或炒菜鍋墊角架），等水䦕放入，以大火蒸2O分鐘關火，5分鐘後再䦕鍋蓋，取出趁熱灑上少許熟芝麻。 -
6 等冷後再切自己喜愛的型狀即可。
小撇步
黑糖可以依自己的口感適度調整加量。
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