【33廚房】糖醋排骨
作伙來甘霞 - 黃景龍 師傅
食材
小排骨
1斤
蔥花
適量
太白粉
1/2小匙
紅甜椒片
適量
黃甜椒片
適量
蒜末
適量
蛋
1顆
調味料
醬油
2大匙
糖
1大匙
番茄醬
1大匙
黑醋
少許
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1 取一容器，放入小排骨、醬油、糖、蛋汁拌勻浸泡一下，再加入太白粉拌勻備用
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2 起一熱油鍋，放入小排骨炸至熟後撈出，轉大火燒熱鍋中油溫，再放入排骨炸至外表酥脆即可撈起瀝油備用
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3 原鍋，放入紅黃甜椒片略炸至油亮色後撈起盛盤備用
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4 原鍋保留餘油，放入蒜末、排骨、紅黃甜椒片、醬油、番茄醬、糖拌炒均勻
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5 放入蔥花、黑醋拌炒均勻
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6 起鍋盛入成品盤即可完成
小撇步
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