香料羊肉飯 Bukhari Rice
描述
我查了一下Bukhari rice發源於Bukhara這個烏茲別克的城市，但是全世界各地都發展出不同的Bukhari rice/pilaf料理，所以說它是中東料理或是土耳其料理都可以，通常是加入雞肉，但是我手邊有一大盒Costco買的羊肉塊，於是就用了羊肉。
香料羊肉飯顧名思義用了很多香料，非常有異國風味，加上羊肉後吃起來有種置身蒙古包的感覺，對羊羶味比較敏感的人可以用雞肉代替。
份量
2
人份
食材
看全部食材
步驟
-
將所有的香料混合均勻後以平底鍋乾烘約30秒，將香料平分成兩等份倒入小碗中，備用。將其中一份香料與蒜末一起與羊肉塊混合，靜置。
-
在平底鍋中加入橄欖油，加入洋蔥絲和紅蔥頭，炒至洋蔥軟化且變成褐色，加入羊肉塊一起拌炒至羊肉變白，再加入番茄丁和剩餘的香料，炒約5分鐘後加入白米，混合攪拌後將所有的白米和羊肉一起放入電鍋內鍋中，加入1/2杯高湯或水(或依平日煮飯習慣加入適量水分)，最後加入鹽巴和檸檬汁，外鍋放水後煮至開關跳起。
-
小撇步
1. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/08/bukhari-rice.html#.VBBEKKPCeXo
