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貪吃橘
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臘肉香草炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜10

臘肉香草炒高麗菜  ◆華麗風高麗菜10

描述

把青蔥換成九層塔。尤其在搭上培根或臘肉之後,滋味絕妙。

九層塔和羅勒Basil最大的差別在於,熟化後的九層塔氣味才轉溫潤,生食比較辛澀。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

169 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 備料;九層塔葉堆疊捲起切條切碎;大蒜拍裂切末;高麗菜撕成適口大小

    備料;九層塔葉堆疊捲起切條切碎;大拍裂切末;高麗菜撕成適口大小

  • 起油鍋(少油)煎香臘肉&蒜末,至臘肉略縮出油

    起油鍋(少油)煎香臘肉&末,至臘肉略縮出油

  • 放入九層塔碎、米酒、少許水,下高麗菜改大火略燜

    放入九層塔碎、米酒、少許水,下高麗菜改大火略燜

  • 加鹽調味拌炒均勻,即可起鍋。

  • Tips
◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤

    Tips ◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤

  • 外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。

    外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。

小撇步

◆ 臘肉可以火腿、培根、香腸、臘 腸代替。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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