臘肉香草炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜10
把青蔥換成九層塔。尤其在搭上培根或臘肉之後，滋味絕妙。
九層塔和羅勒Basil最大的差別在於，熟化後的九層塔氣味才轉溫潤，生食比較辛澀。
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食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰臘肉
10片
食材︰九層塔
1把
食材︰大蒜
3粒
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰鹽
適量
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1備料；九層塔葉堆疊捲起切條切碎；大蒜拍裂切末；高麗菜撕成適口大小 -
2起油鍋(少油)煎香臘肉&蒜末，至臘肉略縮出油
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3放入九層塔碎、米酒、少許水，下高麗菜改大火略燜
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4加鹽調味拌炒均勻，即可起鍋。
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5Tips ◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤
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6外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。
小撇步
◆ 臘肉可以火腿、培根、香腸、臘 腸代替。
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