臘肉香草炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜10


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把青蔥換成九層塔。尤其在搭上培根或臘肉之後,滋味絕妙。

九層塔和羅勒Basil最大的差別在於,熟化後的九層塔氣味才轉溫潤,生食比較辛澀。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰臘肉
10片
食材︰九層塔
1把
食材︰大蒜
3粒
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰鹽
適量
  • 1
    備料;九層塔葉堆疊捲起切條切碎;大蒜拍裂切末;高麗菜撕成適口大小
  • 2
    起油鍋(少油)煎香臘肉&蒜末,至臘肉略縮出油
  • 3
    放入九層塔碎、米酒、少許水,下高麗菜改大火略燜
  • 4
    加鹽調味拌炒均勻,即可起鍋。
  • 5
    Tips ◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤
  • 6
    外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。
小撇步

◆ 臘肉可以火腿、培根、香腸、臘 腸代替。

2014/09/10 發表 4,246 瀏覽
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