臘肉香草炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜10

貪吃橘
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把青蔥換成九層塔。尤其在搭上培根或臘肉之後,滋味絕妙。

九層塔和羅勒Basil最大的差別在於,熟化後的九層塔氣味才轉溫潤,生食比較辛澀。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 備料;九層塔葉堆疊捲起切條切碎;大蒜拍裂切末;高麗菜撕成適口大小

    備料;九層塔葉堆疊捲起切條切碎;大蒜拍裂切末;高麗菜撕成適口大小

  • 起油鍋(少油)煎香臘肉&蒜末,至臘肉略縮出油

    起油鍋(少油)煎香臘肉&蒜末,至臘肉略縮出油

  • 放入九層塔碎、米酒、少許水,下高麗菜改大火略燜

    放入九層塔碎、米酒、少許水,下高麗菜改大火略燜

  • 加鹽調味拌炒均勻,即可起鍋。

  • Tips
◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤

    Tips ◆ 高麗菜保鮮方法︰內層牛皮紙袋維持濕潤

  • 外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。

    外層包覆塑膠袋防冷藏室抽乾水分。

小撇步

◆ 臘肉可以火腿、培根、香腸、臘 腸代替。

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