中秋節後輕食 皮蛋瘦肉粥
這是道大、小孩都愛的輕食粥品，大魚大肉的中秋節後更是適合，也適合當早餐、點心、宵夜喔！如果當正餐就再弄二個菜就好，連湯都可以省下了！
食材
米
1.5杯
瘦肉
少許
皮蛋
3個
玉米醬罐頭(沒有也沒關係)
1罐
香油、蔥花
少許
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1 把瘦肉切片醃一點醬油、糖、酒
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2 把米煮成稀飯，比平常的白稀飯稍為稀一點約1杯米：7~8杯水
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3 放入玉米罐頭放入稀飯裡，把醃好的肉、皮蛋切小末、也依序放入
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4 起鍋前調味(只需鹽)、蔥花，如果喜歡香油也可以來一點
小撇步
1沒有玉米罐頭也是一樣非常好吃喔，只是小孩都喜歡甜甜的玉米，如果家裡有我就會放
2稀飯一定要比平常的白稀飯稍為稀一點約1杯米：7~8杯水，因為這樣加了其他的料後才不會太稠
3皮蛋不需久煮，下鍋就差不多準備要熄火了，這樣的皮蛋最好吃，其實它不用煮本來就可以吃
【簡單娘娘】 http://imlu9.pixnet.net/blog
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